KONZULTACE
Analýza dispozičního řešení podle pravidel správné výrobní praxe
Logistika surovin, mytí nádobí, manipulace špinavým nádobím, úklid, odpadové hospodářství
Audit technologií a zařízení
Energetická bilance, srovnávací výpočty, kalkulace výkonů, úspor či objemů investic
Vypracování zadávací dokumentace pro výběr dodavatele, popis technických standardů
Administrace výběrových řízení
Vyhodnocení nabídek, technické a kvalitativní posouzení uchazečů o dodávku
STUDIE
Nezbytná fáze přípravy každého projektu, během které se pojmenují a vyjasní všechny důležité parametry zadání.
Popis charakteru budoucí provozovny
Zaměření místa a zakreslení současné technologické dispozice
Studie - návrh budoucího dispozičního řešení
Soupis navržených strojů a zařízení
Návrh využití plyn / elektro
Odborné posouzení projektanta VZT
Odhad investičních nákladů na pořízení technologického vybavení
Projednání záměru s příslušným pracovištěm Hygienické služby
DOKUMENTACE
V rámci projektové přípravy zajišťujeme kompletní činnosti a dokumentaci nezbytnou pro plánování, realizaci a následné uvedení do provozu
Dokumentace gastro a souvisejících profesí prostavební povolení
Dokumentace pro podání žádostí k vyjádření účastníků stavebního řízení -
hygiena, hasiči, památkáři
Dokumentace gastro pro provedení stavby - instalační plány
Dokumentace pro provedení stavby souvisejících profesí - vzduchotechnika, silnoproud, zdravotechnika, topení, plyn
TECHNOLOGIE
Navrhneme optimální technologické vybavení pro požadovaný účel, koncept, standard zařízení
Optimalizaci
energetické náročnosti
Návaznosti na související technologie - VZT, topení, chlazení
Investiční náklady ve vztahu k požadovanému výkonu a životnosti
HACCP
Zpracování a zavedení systému HACCP formou odpovídající
potřebám a charakteru konkrétního provozu
Provozně organizační řád jako základní nástroj pro zvládnutí správné výrobní praxe (SVP) a dalších systémů HACCP (kritických bodů), firemních
standardů, systému jakosti ISO aj.
INŽENÝRING
Vaším jménem zajistíme projednání Vašeho projektu odpovídajícím způsobem s dotčenými orgány státní správy (DOSS). Zejména hygiena, hasiči, stavební úřad aj. Podle charakteru projektu (změna v užívání, stavební povolení aj.) zajistíme potřebnou dokumentaci a připravíme Váš projekt ke kolaudaci.