KONZULTACE

Analýza dispozičního řešení podle pravidel správné výrobní praxe

Logistika surovin, mytí nádobí, manipulace špinavým nádobím,  úklid, odpadové hospodářství

Audit technologií a zařízení

Energetická bilance, srovnávací výpočty, kalkulace výkonů, úspor či objemů investic 



Vypracování zadávací dokumentace pro výběr dodavatele, popis technických standardů

Administrace výběrových řízení

Vyhodnocení nabídek, technické a kvalitativní posouzení uchazečů o dodávku


STUDIE

Nezbytná fáze přípravy každého projektu, během které se pojmenují a vyjasní všechny důležité parametry zadání.

Popis charakteru budoucí provozovny

Zaměření místa a zakreslení současné technologické dispozice

Studie - návrh budoucího dispozičního řešení

Soupis navržených strojů a zařízení 

Návrh využití plyn / elektro

Odborné posouzení projektanta VZT

Odhad investičních nákladů na pořízení technologického vybavení

Projednání záměru s příslušným pracovištěm Hygienické služby

DOKUMENTACE

V rámci projektové přípravy zajišťujeme kompletní činnosti a dokumentaci nezbytnou pro plánování, realizaci a následné uvedení do provozu 

Dokumentace gastro a souvisejících profesí prostavební povolení

Dokumentace pro podání žádostí k vyjádření účastníků stavebního řízení - hygiena, hasiči, památkáři

Dokumentace gastro pro provedení stavby - instalační plány

Dokumentace pro provedení stavby souvisejících profesí - vzduchotechnika, silnoproud, zdravotechnika, topení, plyn

TECHNOLOGIE

Navrhneme optimální technologické vybavení pro požadovaný účel, koncept, standard zařízení

Optimalizaci energetické náročnosti

Návaznosti na související technologie - VZT, topení, chlazení

Investiční náklady ve vztahu k požadovanému výkonu a životnosti

HACCP

Zpracování a zavedení systému HACCP formou odpovídající potřebám a charakteru konkrétního provozu 

Provozně organizační řád jako základní nástroj pro zvládnutí správné výrobní praxe (SVP) a dalších systémů HACCP (kritických bodů), firemních standardů, systému jakosti ISO aj.

INŽENÝRING

Vaším jménem zajistíme projednání Vašeho projektu odpovídajícím způsobem s dotčenými orgány státní správy (DOSS). Zejména hygiena, hasiči, stavební úřad aj. Podle charakteru projektu (změna v užívání, stavební povolení aj.) zajistíme potřebnou dokumentaci  a připravíme Váš projekt  ke kolaudaci.